烘焙業(yè)主要是以面粉、糖、油脂和蛋等為主要原料，通過一系列的工藝流程，如面團(tuán)攪拌、成型、發(fā)酵和烘烤等，制作出各種美味的食品。自從和面機(jī)和機(jī)械烤爐等設(shè)備出現(xiàn)后，烘焙業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的工業(yè)化階段。

烘焙過程涉及多個(gè)相互關(guān)聯(lián)且復(fù)雜的工藝，如何實(shí)現(xiàn)全過程自動(dòng)化？在烘焙工廠，烤箱和其他烘焙設(shè)備等耗能大戶，節(jié)能問題又從何處著手？

1、揉面、提升

諾德（NORD）傳動(dòng)集團(tuán)的傘齒輪驅(qū)動(dòng)和工業(yè)齒輪箱配備強(qiáng)大的軸承，并能進(jìn)一步加強(qiáng)，以承受攪拌機(jī)和升降機(jī)的受力，并且可提供經(jīng)過ATEX認(rèn)證的型號(hào)

2、面團(tuán)成型系統(tǒng)、輸送、壓片

搟面系統(tǒng)須同步運(yùn)行，以防止面團(tuán)斷裂。諾德（NORD）驅(qū)動(dòng)器可選配編碼器來滿足高性能系統(tǒng)的要求。

3、切割、沖壓、滾圓、成型、壓扁

帶編碼器反饋的諾德（NORD）驅(qū)動(dòng)器可實(shí)現(xiàn)高精度的動(dòng)態(tài)定位控制。諾德（NORD）的變頻器可安裝在控制柜或直接安裝在減速機(jī)上。

4、計(jì)量、灌裝、撒料、涂敷

諾德（NORD）鋁制外殼減速機(jī)和輸入接口重量輕便且表面光滑，適合常用的移動(dòng)式產(chǎn)品精制裝置，可實(shí)現(xiàn)快速批次更換。

5、加熱、冷卻、冷凍、發(fā)酵、烘焙

諾德（NORD）驅(qū)動(dòng)器可根據(jù)應(yīng)用要求調(diào)整，適配惡劣工況應(yīng)用，從而保證較高的機(jī)器可靠性和平穩(wěn)、準(zhǔn)確的產(chǎn)品流。

6、貼標(biāo)、打標(biāo)、包裝、碼垛

高動(dòng)態(tài)性和精確定位的諾德（NORD）減速電機(jī)使得貼標(biāo)機(jī)能適應(yīng)不同容器的貼標(biāo)應(yīng)用。智能的諾德（NORD）變頻器能輕松集成到機(jī)器控制裝置中。

無論是攪拌系統(tǒng)、傳送帶還是連續(xù)加熱爐，現(xiàn)代化烘焙工廠擁有眾多自動(dòng)化工藝，并且工藝都配備至少一臺(tái)電動(dòng)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)。這些驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化面點(diǎn)生產(chǎn)的重要因素，一方面，它們必須滿足嚴(yán)苛的要求，比如衛(wèi)生要求，另一方面，它們必須具備可顯著提高能效和降低成本的潛力。

諾德（NORD）產(chǎn)品設(shè)計(jì)精良，無論是新建工廠還是現(xiàn)有工廠的升級(jí)改造，都能提供較佳的解決方案，使烘焙工廠實(shí)現(xiàn)更高的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益